Baklavalık Yufkadan Sarıyer Böreği Tarifi


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Baklavalık Yufkadan Sarıyer Böreği Tarifi

     

     

    Malzemeler
    • -Baklavalık yufka
    • -4 adet yumurta
    • -3 yemek kaşığı tereyağ
    • -4 su bardağı süt
    • -tuz
    • İç harcı için;
    • -450 gr. orta yağlı kıyma
    • -2 yemek kaşığı kuş üzümü
    • -3 adet kuru soğan
    • -2 yemek kaşığı çam fıstığı
    • -3 yemek kaşığı sıvıyağ
    • -tuz
    • -1 çay kaşığı karabiber
    • -1 çay kaşığı kırmızı pulbiber <
    Yapılışı

    Kuş üzümünü yumuşaması için 10 dakika kadar ılık suda bekletin.Tavaya yağ eklemeden çam fıstığını ilave edip kavurun.Soğanları yemeklik doğrayın. İç harcı için; Tavaya sıvıyağ ekleyin.Sıvı yağ kızdığında kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun.Ardından yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.Tuz,karabiber ve kırmızı pulbiberi ekleyip karıştırın.Son olarak ıslattığınız kuş üzümlerini ve kavurduğunuz çam fıstıklarını ekleyip karıştırın.Ocağın altını kapatıp soğuması için kenara alın. Sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağını alıp eritin.Kenara alıp ılımasını bekleyin.Derin bir kabın içerisine sütü ekleyin.İçerisine yumurtaları teker teker ilave edip çırpın.Bir tutam tuz ilave edin.Ilıyan tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Tezgahınıza 4 kat yufkayı aralarına hiç birşey sürmeden üst üste dikkatli bir şekilde koyun.En üste sütlü karışımdan bir fırça yardımıyla eşit bir şekilde her yerine sürün.Yufkanın uzun kısmını kendinize doğru çevirin.Kavrulan kıymalı harçtan yayın.Yufkaları rulo biçiminde çok sıkmayacak şekilde  sarın.Daha sonra bir tarafı diğer tarafından uzun kalacak şekilde yağlanmış dikdörtgen borcamın ortasına yerleştirin.Bu işlemi borcamın büyüklüğüne kadar devam edin.Kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine ve aralarına dökün. 2 yemek kaşığı terayağı tava da eritip kızartın.Fırça yardımıyla böreklerin üzerine eşit bir şekilde sürün.Önceden ısıttığınız 190 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.