Tv8 Ver Fırına Onur Akbaş’ın Gül Baklava Tarifi 04.11.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Tv8 Ver Fırına Onur Akbaş’ın Gül Baklava Tarifi 04.11.2015

     

    Gül Baklava Tarifi;

    Bir kilo unu mermerimizin üstüne döküp ortasını havuz açalım. 10 gr tuz 3 yumurtayı kırıp dıştan alarak unu suyunu azar azar vererek yoğuralım. Kıvama gelene kadar hamurumuzu yoğurup 5 dk hamur bezinde bekletelim.
    Bu esnada sade yağımızı ocağımızda ısıtarak eritelim. Dinlenen hamurumuzdan yaklaşık 110-120 gr bezeler keselim. Bezelerimizi nişasta vererek önce merdane yardımı ile açalım. Sonra oklava yardımı ile hamurumuzu ince açalım. Gül baklava yapacağımız ve tek kat kullanacağımız için karınca duasını arkadan okumanıza gerek yok. Açtığımız hamurumuzun kenarında sert olan yerleri keselim. Bir avuç uzunluğunda hamurumuzu katlayalım. Enlemesine elde ettiğimiz yufkamızın bir başından başlayıp diğer başına kadar 2 parmak aralık bırakarak bir avuç 1. kalite fıstığımızdan koyalım ve once önden sonra arkadan hamurumuzu kapatalım. Ortalarda fıstık boşluğu yerden kavrayıp birleştirelim hamuru ve fıstıkları birbirinden ayıralım. Boş olan hamurları kesip güllerimizi ortaya çıkartalım. Aralarında boşluk bırakmadan tepsimize dizelim. Üzerine erittiğimiz sade yağımızdan dökelim. Yağ az oldu çok oldu korkmayın. Güller yağ içinde yüzsün. 180 derece fansız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Tek kat hamur kullandığımızdan hemen pişecektir. bu esnada 1 e 1 şerbetimizi kıvam alana kadar kaynatalım. fırında pişen baklavalarımızı çıkartıp fazla yağını süzelim. Üzerine sıcakken sıcak şerbeti döküp şerbetini çekmesini bekleyelim.
    Üstüne antep fıstığı serpip servis edelim.
    Afiyet bal şeker olsun

     

    Malzemeler
  • -1 kilo baklavalık un
  • -3 yumurta
  • -10 gr tuz
  • -1 su bardağı su
  • -200 gr buğday nişastası
  • – 400 gr boz fıstık
  • – 250 gr sade yağ (baklavacılarda bulunuyor)
  • -1 kilo şeker
  • -1 kg su
Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.