Arda’nın Mutfağı Balkabaklı Profiterol Tarifi 30.12.2017


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Balkabaklı Profiterol Tarifi 30.12.2017

    Arda’nın Mutfağı’nın 30.12.2017 tarihinde Tv8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için  birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • Profiterol Topları için;
    • 1+ 1/3 su bardağı su
    • 175 gr un
    • 1 tutam tuz
    • 110 gr tereyağı
    • 5 – 6 adet yumurta

       

    • Balkabağı Kreması için;
    • 1 kilo balkabağı
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 4 yemek kaşığı su
    • 4 adet kakule
    • 125 gr labne peyniri
    • Çikolata Sos için;
    • 200 gr krema
    • 300 gr bitter
    • çikolata
    • Pudra Şekeri
    Yapılışı

    Profiterol topları için;

    Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile kararak iyice kavurun ve biraz soğutun. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın.
    5 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız doğru kıvamdaysa 6. yumurtayı kırmayın.
    Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye büyük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkın.
    190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

    Kreması için;
    Balkabaklarını küp küp doğrayın, üzerine şekeri ve suyu ilave edip tamamen yumuşayana kadar pişirin.
    Tamamen yumuşayan kabakları ocaktan alın ve kakuleleri havanda iyice ezip balkabaklarına ekleyin.
    El blenderinden balkabaklarını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin ve soğumaya bırakın. Soğuyan balkabağına labne peynirini ilave edip iyice karıştırın, sıkmak torbasına alıp dolaba kaldırın.
    Çikolata sosu için; kremayı ısıtın kenara alın.
    Çikolataları kırıp içinde eritin ve ılıtın.
    Profiterol toplarının alt kısmından parmağınızla bir delik açıp kremayı içlerine sıkın, servis tabağına alın.
    Ardından topların üstüne çikolata sosundan dökün ve servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.