Nursel’in Mutfağı Bakla Dolması Tarifi 30.12.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Bakla Dolması Tarifi 30.12.2015

    Nursel’in Mutfağı’nın 30.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Amasya’dan Şerife Hanım konuk oldu. Şerife Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

     

    Malzemeler
    • 4 parça dana gerdan
    • 1,5 su bardağı kuru bakla
    • Yarım kilo salamura yaprak
    • 2 su bardağı yarma
    • 1 su bardağı yeşil mercimek
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • Su
    • SOSU İÇİN:
    • 3 adet kuru soğan
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 çay bardağı su
    Yapılışı

    İç harcı için kuru baklalar haşlanır. Geniş bir kapta, yarma, yeşil mercimek, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber bir araya getirilerek karıştırılır. İçine haşlanmış iç bakla ve yemeklik doğranmış soğanlar da ilave edilerek harmanlanır.  Salamura yaprak sıcak tuzunun çıkması için suda bekletilir ve süzülür. Sosu için, zeytinyağı’nda soğanlar kavrulur. İçine domates salçası eklenir kavurmaya devam edilir. En son bir çay bardağı su eklenip kaynatılır. Tencereye etler dizilir. Üzerine iç harçla sarılan dolmalar dizilir. Tencerede görülecek kadar sıcak su eklenen dolmalar, üzerine  sosu ilave edildikten sonra pişirilir. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.