Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 23.04.2021 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

Tavuk için;
Bir tencerenin içerisine tavuk göğüs, iri doğranmış havuç, iri doğranmış soğan, tuz, tane karabiber, defne yaprağı ve suyu ilave edin.
Tavuğunuz iyice haşlanana kadar pişirin.

Yufka için;
Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün ve yufkanızın birini kısa kenarından sarın.
Ardından yufkalarınızı bir bıçak yardımıyla bir parmak genişliğinde kesin.
Yufkalarınızı elinizle yırtmadan açın ve bir karıştırma kabına alın.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve elinizle her yerlerine gelecek şekilde hafif havalandırarak harmanlayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında, yufkalar hafifçe kızarıp kuruyana kadar 25 – 30 dakika pişirin.

Tavuklu harç için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine zeytinyağı ve ince yemeklik doğranmış soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Salçayı ekleyin ve hafif kavurun.
Haşlanmış nohut ve didiklenmiş tavuğu tavanıza ilave edip karıştırın.
Haşladığınız tavuğun suyundan birer kepçe ekleye ekleye çektirin ve her şey birbirine geçene kadar pişirin.

Servis etmek için;
Bir karıştırma kabına yoğurdu alın ve üzerine rendelenmiş sarımsağı ilave edip karıştırın.
Mantıyı servis edeceğiniz tabağın tabanına kuruttuğunuz yufkaları alın.
Üzerine nohutlu tavuk harcını yayın.
Tavuklu harcınızın orta kısmına sarımsaklı yoğurdu koyun.
Küçük bir tavada zeytinyağı ve toz kırmızı biberi kızdırın.
Ardından yoğurdun üzerine gezdirin ve servis edin.