Nursel’in Mutfağı Soğan Dolması Tarifi 17.11.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 17.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Elazığ” yemekleri yapıldı.

Soğan Dolması Tarifi;

Soğanlar soyulur ve suyuna tuz ilave edilerek haşlanır. İç harcı için kıyma, yemeklik doğranmış soğan, bulgur, reyhan, tuz, sumak ekşisi, pul biber ve su karıştırılır ve yoğurulur. Sosu için sumak üzerine çıkacak kadar suyla bekletilir. Haşlanan soğanlar tepeden basılarak kolayca katlarına ayırılır. Hazırlanan iç harç soğanlara sarılır ve tencereye dizilir. Tereyağı ve sıvı yağ kızdırılır. İçine biber salçası konularak karıştırılır. Islanan sumak süzülür. Suyuna bir bardak kadar su daha konur ve dolmaların üzerine dökülür. Salçalı sos da gezdirildikten sonra soğan dolması pişmeye bırakılır.