Nursel’in Mutfağı Kazan Kebabı Tarifi 17.03.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Patlıcanların uç kısımları alınır, üzerlerinden 2 parmak aralığında verev verev kesikler atılır. (Sonuna kadar dilimler ayıracak şekilde kesmemelisiniz).
Kuru soğanlar küçük küçük doğranır. Üzerine yine küçük küçük domates ve sivri biber doğranır. 400 g kıyması eklenir. Tuzu, karabiberi, tarçını, isotu konur. 2 yemek kaşığı salçası bırakılır ve iç harç harmanlanarak hazırlanır.Kesikler açılan patlıcanların arasına köfte gibi sıkılmadan hazırlanan harçtan konup tencereye dizilir. (Tencerenin pilav tenceresi olması önemlidir).
Üzerine 1 bardak su eklenir. Patlıcan kendi suyunu vericektir. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Biraz yumuşayınca dağılmaması için üzerine biraz kaşıkla bastırılır.Afiyet olsunMalzemeler- -8-9 adet patlıcan
- -2 adet soğan
- -2 adet yeşil biber
- -2 adet domates
- -400 gram kuzu kıyma
- -1,5 tatlı kaşığı tuz
- -1 çay kaşığı karabiber
- -1 çay kaşığı tarçın
- -2 tatlı kaşığı isot
- -2 yemek kaşığı salça
- -1 çay bardağı su
Yapılışı
1 yorum yapılmış. Sende yorum yap
4hgfdr