Nursel’in Evi Karışık Has Dolma Tarifi 21.06.2017
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Nursel’in Evi’nin 21.06.2017 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Nursel Ergin ve konuğu Yıldız Çam sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.
Malzemeler- 6 adet kuzu pirzola
- 4 adet girit patlıcanı
- 3 adet patlıcan
- 5 adet dolmalık biber
- 6 adet kapya biber
- 2 baş sarımsak
- 300 gr. asma yaprağı
- orta boy lahana
- İç Harcı İçin;
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gr. satırarası kuzu yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 bağ maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- sıvı yağ
- pul biber
- karabiber
- kimyon
- nane
- tuz
- Sosu İçin;
- 1 yemek kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- sıvıyağ
YapılışıEtleri bıçak arası kesin.Patlıcanları,kabakları güzelce oyun.Pirinci ıslayın.Soğanın yemeklik doğrayın.
Derin bir kaba eti,pirinci,salçayı,nar ekşisi ve baharatları ,sıvıyağ ,kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.Dolmaları doldurun.
Tencerenin dibine kemikli eti dizin.Dolmaları dizin.Cezveye 1 su bardağı su,3 yemek kaşığı sumak ekleyip karıştırak pişirin.
Tavaya tereyağ eritin.Salça ekleyip kızdırın.Dolmaların üzerine gezdirin.Üzerine sumak ekşisi gezdirin.Kapağını kapatıp 60 dakika kadar pişirin.