Arda’nın Mutfağı Şarküterili Pizza Tarifi 04.03.2017
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Arda’nın Mutfağı’nın 04.03.2017 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.
Malzemeler- Hamuru için Malzemeler
- 500 gr. un
- ¾ su bardağı mısır unu
- 3 – 4 tutam tuz
- 4 gr. yaş maya
- 1,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sosu için Malzemeler
- 6 – 7 adet domates – rende
- 1 diş sarımsak
- 20 – 25 yaprak taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı toz parmesan
- 3 dal taze kekik
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Nefis Kenar için Malzemeler
- Dil peyniri
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Üzeri için Malzemeler
- Mozarella peyniri
- 10 – 15 dilim pepperoni
- 7 – 8 dilim bresaola
- Roka
YapılışıHamuru için;
Un, mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta yaş maya, su ve zeytinyağını karıştırın.
Sıvı karışımla kuru malzemeyi birleştirin. Bir stand mikseriyle iyice yoğurun. İyice kıvam alan hamuru 4 parçaya bölün ve yuvarlak şekil verip hafif unladığınız bir tabağa alın. Üzerini streç filmle sıkıca kapatarak 45 dakika mayalandırın.
Sos için;Bütün malzemeleri bir sos tenceresinde pişirin. Ardından bir parçalayıcıyla sos haline getirin.
Nefis Kenar için;Pizza hamurunu istediğiniz ebatta yuvarlak açın. Kenar kısımlarına dil peynirlerini dizin. Hamurla üzerlerini kapatarak pizza kenarı elde edin. Elde ettiğiniz kenarlara yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Birleştirmek için;Hazırladığınız sosu hamurun üzerine yayın. Sosun üzerine bütün tabanı kaplayacak şekilde mozarella peyniri serpin. Pepperonileri peynirin üzerine dizin ve 200 – 220 derecede alt tabana ısıtılmış fırında tabanda 15 dakika pişirin.
Pizzanız fırından çıktıktan sonra üzerine ince dilim bresola ve rokayı koyup sıcak servis edin.