Arda’nın Mutfağı Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi 11.02.2017


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi 11.02.2017

    Arda’nın Mutfağı’nın 11.02.2017 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 3 adet bostan patlıcanı
    • Sıvı yağ – kızartmak için
    • Zeytinyağı
    • 5 adet kemiksiz tavuk but – ince uzun
    • doğranmış
    • 3 diş sarımsak- ince doğranmış
    • 3 adet köy biberi
    • Tuz
    • Karabiber
    • Yenibahar
    • Toz kişniş
    • Sosu için;
    • Zeytinyağı
    • 2 adet kırmızı soğan – iri küp doğranmış
    • 1 yemek kaşığı hardal
    • 1-2 yemek kaşığı balsamik sirke
    • 1 yemek kaşığı esmer şeker
    • Beşamel sos için;
    • 4 yemek kaşığı tereyağı
    • 4 yemek kaşığı un
    • 4 su bardağı süt
    • Muskat
    • Tuz
    • Beyaz biber
    • Üzeri için;
    • Kaşar peynir – rende
    Yapılışı

    Tavayı ocağa alın sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Patlıcanları ince ince dilimleyin ve her iki tarafı da renk alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kenara alın.
    Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, biberleri ekleyin ve kavurun ardından sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tavukları ilave edip pişirin ve kenara alın.
    Aynı tavaya zeytinyağı ekleyin, soğanları ilave edin ve iyice yumuşayana kadar soteleyin, esmer şekeri ilave edin, karıştırın ardından balsamik sirke, hardalı ilave edip iyice karıştırın. Sos pişince tavukları ekleyin ve iyice karıştırın 3-4 dakika daha pişirin.
    Kızarttığınız patlıcanların üzerlerine tuz, karabiber ekip fırın kabına dizin, üzerine tavuklu harcın yarısını yayın.
    Bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar iyice kavurun, ardından sürekli çırparak yavaşça sütü ilave edin. Sos kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Beşameli ocaktan alın baharatları ekleyin iyice karıştırın ve yarısını tavukların üzerine dökün, ardından tekrar patlıcan dilimlerini dizin üzerine kalan tavuklu harcı yayın, kalan beşamelle üzerini kapladıktan sonra rende kaşar serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dakika peynir eriyip renk alana kadar pişirin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.