Arda’nın Mutfağı Patlıcan Soslu Ev Yapımı Makarna Tarifi 13.03.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Patlıcan Soslu Ev Yapımı Makarna Tarifi 13.03.2016

    Arda’nın Mutfağı’nın 13.03.2016 tarihinde Tv8 de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli yeni tariflerini hazırladı.

    Malzemeler
    • El Yapımı Makarna Malzemeleri
    • 500 gr. un
    • 4 yumurta
    • 2 yumurta sarısı
    • Tuz
    • 10- 12 yaprak taze fesleğen – ince kıyılmış
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Patlıcanlı Sos için Malzemeleri
    • 2 adet patlıcan – alacalı soyulmuş ve küp doğranmış
    • Sıvı yağ – kızartmak için
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 3-4 adet domates – soyulmuş ve küp doğranmış
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tutam şeker
    • 1 çay kaşığı balsamik sirke
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kırmızı acı biber
    • 2-3 yaprak taze fesleğen
    Yapılışı

    Makarna hamuru için önce unu tezgaha alın ve ortasına çukur açın içine yumurta ve zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.

    Ardından hamuru 2 eşit bezeye bölün ve her bir bezeyi tezgahınızı sürekli unlayarak yufkadan çok az daha kalın ( hamurun arkasından eliniz görünecek incelikte açın ).

    Hamuru açtıktan sonra ortada birleşecek şekilde iki tarafından rulo yapın ve ince ince dilimleyin. Son olarak bıçağınısın sırtını dilimlenmiş makarnaların ortasına getirip kaldırın. Makarnaların tel tel açılması gerekiyor.

    Makarnaları pişirmek için; Büyük bir tencereye bir litreden fazla su koyun ve kaynamaya bırakın. Bol miktarda tuz ekleyin ve su kaynayınca makarnaları ekleyip yaklaşık 3-4 dakika haşlayın ve sudan alın.

    Patlıcan Sos İçin; Küp küp doğranmış patlıcanları kızgın yağda kızartın ve kenara alın. Bir tavaya zeytinyağını koyup biraz ısıtın ardından domates, sarımsak, şeker, balsamik sirke, tuz, karabiber ve kırmızı acı biber ekleyip kıvam alıncaya kadar kaynatın. Sos pişince taze fesleğen yapraklarını ince ince doğrayıp sosa ilave edin ve el mikserinden geçirin. Son olarak kızarmış patlıcanları ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.