Arda’nın Mutfağı Limonlu ve Köz Patlıcanlı Risotto Tarifi 14.05.2017


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Limonlu ve Köz Patlıcanlı Risotto Tarifi 14.05.2017

    Arda’nın Mutfağı’nın 14.05.2017 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 2-3 adet patlıcan – közlenmiş
    • Zeytinyağı
    • 1 adet kırmızı soğan – ince yemeklik doğranmış
    • 2 diş sarımsak
    • 1,5 su bardağı (200 gr) arborio pirinci
    • 2-3 yemek kaşığı elma sirkesi
    • 2 limon kabuğu rendesi
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 3 yemek kaşığı toz parmesan
    • 2-3 dal taze kekik
    • 3,5 su bardağı et suyu
    • Tuz
    • Karabiber
    Yapılışı

    Patlıcanlarınızı közleyin ve soyup ince doğrayıp kenara alın. Et suyunu ocağa alın ve altı kısık ateşte tutun. Kırmızı soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, tavanızı ocağa alıp bir yemek kaşığı kadar zeytinyağını ısıtın. Isınan tavanızda soğan ve sarımsakları kavurun, pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin. Yeteri kadar kavrulan pirinç ve soğanlara elma sirkesini ilave edip karıştırın. Közleyip ince kıydığınız patlıcanları ve limon kabuklarının bir tutam hariç kalanını tavaya ekleyip karıştırmaya devam edin. Bir kepçe yardımı ile et suyunu azar azar tavaya ilave edip karıştırın. Pirinçler hafif dişe gelir kıvamda pişene kadar bu işleme devam edin. En son tereyağını ilave edin içinde tereyağı eridikten sonra ocakta alın ve toz parmesan ile bağlayarak tabağa alın. Üzerini kalan limon kabuğu taze kekik ve bir tutam toz parmesan ile süsleyerek sıcak servis edin.

    Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.