Nursel’in Mutfağı Zeytinli Börek Tarifi 30.11.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Zeytinli Börek Tarifi 30.11.2015

     

    Nursel’in Mutfağı Zeytinli Börek Tarifi 30.11.2015

     

    Nursel’in Mutfağı’nın yeni bölümünde Gaziantep’ten Zeliha hanım konuk oldu. Zeliha hanım birbirinden lezzetli “Gaziantep” yemekleri yaptı.

     

    Zeytinli Börek Tarifi;

     

    Kıyma kavrulur. İçine karabiber, pul biber, tuz, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar, sıvı yağ eklenip kavurmaya devam edilir. İyice kavrulunca kekik, çekirdekleri ayıklanmış tuzsuz yeşil zeytin, iri dövülmüş ceviz de eklenip bir iki dakika daha karıştırılır. Ocaktan alındıktan sonra ince kıyılmış maydanozlar ilave edilir ve iç harç soğumaya bırakılır. Bir bütün yufkanın üzerine yağ sürülür. Üstüne bir yufka daha konur ve o da yağlanır. Yufka havuç dilimi gibi 8 parçaya bölünür. İç harç uçlara konur ve sigara böreği gibi ama sigara böreğinden daha kalın bir biçimde sarılır. Diğer yufkalara da aynı işlemler tekrarlanır. Börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine sıvıyağla karıştırılmış yumurta sarısı sürülür. 180 dereceye ayarlanmış fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.

    Malzemeler
  • -Yarım kilo dana kıyma
  • -4 adet yufka
  • -Yarım kilo tuzsuz yeşil zeytin
  • -3 adet kuru soğan
  • -Bir tutam maydanoz
  • -2 diş sarımsak
  • -1 su bardağı ceviz
  • -1 tatlı kaşığı karabiber
  • -1 tatlı kaşığı pul biber
  • -1 tatlı kaşığı tuz
  • -1 tatlı kaşığı kekik
  • -1 çay bardağı sıvıyağ
  • ÜZERİ İÇİN:
  • -1 yumurtanın sarısı
  • -1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.