Nurselin Mutfağı Alman Ekmeği Tarifi 09.06.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Nursel’in Mutfağı’nda 09.06.2015 tarihinde İStanbul’dan Suna hanım konuk oldu. ve birbirinden lezzetli tarifler hazırladılar.
Alman Ekmeği Tarifi;
Geniş bir kaba 5 bardak un konur. Ufalanan yaş maya ortasında açılan havuza bırakılır. Mayayı çalıştırması için şeker ve ılık su eklenir. Karıştırılmadan bu şekilde 10-15 dakika kabarması beklenir. Kıvama gelince havuzun kenarındaki unların üzerine rondoda çekilen bademler, kuru meyveler ve 1 limonun rendelenen kabuğu bırakılır. Tarçın atılır ve muskat rendelenir. Tuzu atılır ve özleşene kadar yoğurulur. Ekmek şekli verilip üzerine yağlı kağıt konan fırın tepsisine alınır ve bu şekilde 10-15 dakika daha dinlendirilir. 180 derecede önceden ısıtılan fırına verilir. Fırından çıkınca pudra şekeri serpilerek sunuma alınır.
Malzemeler- – 5 su bardağı un.
- – 1 paket yaş maya.
- – 1 çay kaşığı şeker.
- – 1 fiske tuz.
- – ılık su.
- – 100 g kuru kayısı.
- – 100 g kuru incir.
- – 100 g yaban mersini.
- – 100 g çekirdeksiz kuru üzüm.
- – 100 g tuzsuz badem.
- – 1 adet limon kabuğu rendesi.
- – 1,5 çay kaşığı tarçın.
- – 2 adet muskat.
- ÜZERİ İÇİN.
- – pudra şekeri.
Yapılışı