Ver Fırına Okan Karadeniz’in Hamburger Tarifi 19.02.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ver Fırına Okan Karadeniz’in Hamburger Tarifi 19.02.2015

     

    Öncelikle mayonez püresini yapıyoruz. İlk olarak maydanozlarımızı rondodan püre olana kadar geçiriyoruz. Su ve mayayı eriyene kadar karıştırıyoruz. un, tuz ve tereyağını içine karıştırıyoruz. Ardından içine mayayı ve suyu yedirerek karıştırıyoruz. Sonra maydanoz püresini de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ekmeklerimizin üzerine yumurta sarısını sürüp; keten tohumu, çörek otu ve deniz tuzunu ekleyip 180 derece fırında 30-40 dk. pişiriyoruz.

    Hamburger eti için;

    Önce kaburgayı ince ince kıyıyoruz. Ardından dana döş – kuyruk yağı, worcester, paprika, tuz ve kıydığımız kaburgayı ekleyip iyice karıştırıp porsiyonluyoruz. Önce demir döküm tavada yağ eklemeden iyice kızartıyoruz. Ardından içinin de iyice pişmesi için 180 derece fırında 10-15 dk kadar pişirip burger ekmeğinin arasına koyuyoruz. 

    Sos için;

    Süzme yoğurt ve mayonezi iyice karıştırıyoruz. Ardından hardal tohumu, tuz ve sarımsağı havanda iyice eziyoruz. Havanda ezdiğimiz karışımı yoğurt ve mayonez karışımının içine ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Soğan, domates, biber, marul ve peyniri de ince ince dilimliyoruz ve sosumuzu ekmeğe sürüp üstüne de sebzeleri ve peyniri ekliyoruz. Ardından etimizi de bunların üstüne ekleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun

     

    ***Sponsor Reklamlar***

    Malzemeler
  • -karaköy poğaça
  • -500 gr un
  • -25 gr maya
  • -25 gr şeker
  • -12.5 gr tuz
  • -50 gr maydanoz püresi
  • -1 adet yumurta
  • -250 gr tereyağ
  • -su
  • -10 gr keten tohumu
  • -1 adet yumurta
  • -6 gr çörek otu
  • -6 gr deniz tuzu
  • -hamburger eti
  • -400 gr dana döş (orta ayarda tek çekim kıyma)
  • -50 gr kuyruk yağı (ince ayarda tek çekim)
  • -4 gr karabiber
  • -15 gr worchester
  • -2 gr tütsülenmiş toz paprika
  • -100 gr kaburga
  • -tuz
  • -aioli (sos)
  • -1 adet sarımsak
  • -2 gr sarı hardal tohumu
  • -30 gr süzme yoğurt
  • -100 gr mayonez
  • -2 gr tuz
  • -beyaz tatlı soğan
  • -yayla biberi
  • -pembe domates
  • -yağlı marul (kop salad)
  • -brie peyniri
    ***Sponsor Reklamlar***

Yapılışı
***Sponsor Reklamlar***