Nursel’in Mutfağı Yuvarlama Tarifi 30.03.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Yuvarlama Tarifi 30.03.2015

     

    Kuzu kuşbaşı eti ve akşamdan ıslatılan nohut içine tuz atılan bol suda haşlanmaya bırakılır. Bir gece önceden ıslatılan pirinç kıyma ile et makinasinde çekilir. Üzerine karabiber ve tuz konur. 1 fincen irmikle tekrar makinadan geçirilir ve özleşmesi için sakız kıvamına gelene kadar elle tekrar yoğurulur. Hazırlanan harçtan çok küçük köfteler yuvarlanır. (Elinizi yağa batırıp yuvarlarsanız daha iyi tutacaktır). Yapılan köfteler süzgeçe alınır. İçine kaynar su konulan tencerenin üstüne otutturulup üstüne kapak konur ve buharda pişirilir.
    Başka bir tencereye yarım kilo süzme yoğurt konur. İçine 1 yumurta kırılır. Yarım bardak süt ilave edilip çırpılarak ocakta pişirilir. Kesilmemesi için haşlanan etin ve nohutun suyundan ilave etmeyi unutmayınız.
    Kıvama gelince çırpılarak haşlanan et ve nohutların üzerine bırakılır. İçine buharda pişirilen köfteler konur ve bir taşım kaynayınca ocaktan alınır. Üzerine Tereyağ ve sıvıyağda yakılan kuru nane ile sunuma alınır.Afiyet olsun

    ***Sponsor Reklamlar***

    Malzemeler
  • – 500 g kuzu kuşbaşı
  • – 250 g 2 kere çekilmiş çiğ köftelik kıyma
  • – 2 bardak nohut
  • – 2 bardak pirinç
  • – 1 fincan irmik
  • – 1 çay kaşığı karabiber
  • – 1 çay kaşığı tuz
  • – yarım kilo süzme yoğurt
  • – yarım bardak süt
  • – 1 adet yumurta
  • Sosu için;
  • – 2 kaşık tereyağı
  • – yarım çay bardağı sıvıyağ
  • – 1 tatlı kaşığı nane
    ***Sponsor Reklamlar***

Yapılışı
***Sponsor Reklamlar***