Nursel’in Mutfağı Kars Kazı ve Pilavı Tarifi 25.02.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Kars Kazı ve Pilavı Tarifi 25.02.2016

    Nursel’in Mutfağı’nın 25.02.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Kars’tan Ülay Hanım konuk oldu. Ülay Hanım sizler için seçtiği yöresel lezzetlerin tariflerini sizler ile paylaştı.

    Malzemeler
    • -1 adet kaz
    • -5 su bardağı pirinç
    • -2 su bardağı kuru üzüm
    • -2 su bardağı tamas eriği
    • -2 su bardağı kaz suyu
    • -1 çay kaşığı sarıkök
    • -2 yemek kaşığı tereyağı
    • -1 tatlı kaşığı tuz
    • -1 adet portakal
    Yapılışı

    Kazı yıkayıp üzerine su ekleyip 1 adet portakalı da ikiye bölüp ekledikten sonra 3 saat haşlayın.

    Kaz haşlandıktan sonra bir kaba çıkarın. Diğer tarafta tamas eriğini bir tencereye koyup üzerine de su ekleyerek haşlayın. Haşlandıktan sonra biraz sulu bir şekilde süzün.

    Pilavı için;

    Pirinci ıslayın. Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Eriyen yağa kuru üzümü ekleyip kavurun. Kavrulan üzümlere tamas eriklerini ekleyin. Sonrasında pirinci de süzüp ekleyerek kavurun. Üzerine sarı kökü ekleyip karıştırın. Kavrulduktan sonra tuz,kaz suyu ve normal su ekleyerek demlendirin.

    Haşlanan kazın içini demlendirdiğiniz pilavla doldurup iple sararak fırına verip 200 derecede kızartın.  Sonrasında pilava biraz daha su ekleyip pişirin. Pişen pilavı bir tepsiye yayıp üzerine kızaran kazın iplerini çıkarıp üzerine koyarak servis edin.Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.