Nursel’in Mutfağı İşkembe Dolması Tarifi 18.02.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı İşkembe Dolması Tarifi 18.02.2015

     

    Malzemeler
    • -3 adet kuzu işkembe
    • – yarım kilo yağsız dana kıyma
    • – yarım su bardağı köftelik bulgur
    • – 1 su bardağı nohut
    • – 1 adet soğan
    • – 1 adet limon
    • – 2 yemek kaşığı biber salçası
    • – 1 tatlı kaşığı karabiber
    • – 1 tatlı kaşığı kuru nane
    • – 1 tatlı kaşığı tuz
    • – yarım su bardağı su
    Yapılışı

    İyice yıkanıp temizlenen işkembeler 5-10 dakika kadar içine 1 limon doğranan sıcak suda haşlanır.

    Diğer tarafta başka bir kaba kıyması alınır. İçine 1 adet soğan doğranır. Bir gece önceden ıslatılan nohut içine ilave edilir. 2 yemek kaşığı biber salçası, köftelik bulgur, yarım bardak su, karabiber, tuz ve nane ilave edilip harmanlanır. Haşlanan işkembeden parçalar kesilir iç harç konur ve sarılarak iğne ve iplik ile dikilip tencereye dizilir. Üstüne biraz sıcak su eklenip pişirilmeye bırakılır. Pişme süresi yaklaşık tencerede 2-3 saat düdüklüde 1 saattir.Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.