Nursel’in Mutfağı Etli Sarma Tarifi 10.12.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Etli Sarma Tarifi 10.12.2015

     

     

    Nursel’in Mutfağı Etli Sarma Tarifi 10.12.2015

     

    Nursel’in Mutfağı 10.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde  Şerife Hanım konuk oldu.Şerife Hanım bizler için “Safranbolu ”yemekleri yaptı.

     

    Etli Sarma Tarifi;

     

    Kıyma, küp küp doğranmış soğanlar,maydanoz, pirinç, nane, sıvı yağ, tuz, karabiber, salça, pul biber az su ile yoğrulup dolmalık iç harç elde edilir. Bu iç harç salamura yapraklara sarılıp tencereye dizilir. Sarmalar 1 bardak su eklenerek pişirmek üzere ocağa alınır ve tereyağında çevrilip su ile seyreltilen domates salçası inmeye yakın pişen dolmaların üzerine dökülür. Un, su ve tuz karıştırılıp yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. Mandalina büyüklüğünde bezeler yuvarlanır ve açılır. Saç üzerinde yufka fazla kurutulmadan çevirerek pişirilir. Kuru soğanlar piyazlık doğranıp tuz ve sumakla harmanlanır. Pişen dolmalar ve piyaz yufkalara sarılarak servis edilir.

    Malzemeler
    • -Yarım kilo dana kıyma
    • -1 kilo salamura yaprak
    • -2 adet kuru soğan
    • -Yarım demet maydanoz
    • -Bir tutam taze nane
    • -1 su bardağı pirinç
    • -Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • -1 yemek kaşığı domates salçası
    • -1 çay kaşığı karabiber
    • -1 çay kaşığı tuz
    • -Yarım su bardağı su
    • YUFKASI İÇİN:
    • -2 su bardağı un
    • -1 çay kaşığı tuz
    • -Su
    • SOSU İÇİN:
    • -2 yemek kaşığı domates salçası
    • -Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • -1 su bardağı su
    • PİYAZI İÇİN:
    • -3 adet kuru soğan
    • -1 tatlı kaşığı sumak
    • -1 tatlı kaşığı tuz
    Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.