Nursel’in Mutfağı Balaban Köfte Tarifi 07.03.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Balaban Köfte Tarifi 07.03.2016

    Nursel’in Mutfağı’nın 07.03.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Eskişehir’den Sibel Hanım konuk oldu. Sibel Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • Köftesi İçin;

    • Yarım kilo dana kıyma

    • Yarım kilo koyun kıyma

    • 1 adet yumurta

    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

    • Kimyon

    • Tuz

    • Karabiber

    • Pidesi İçin;

    • 4,5 su bardağı un

    • Çeyrek paket yaş maya

    • 1 yemek kaşığı yoğurt

    • 1 adet yumurta sarısı

    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

    • 1 tatlı kaşığı tuz

    • Aldığı kadar su

    • Pideyi Islatmak İçin;

    • Et suyu

    • Tereyağı

    • Üzeri İçin;

    • Süzme yoğurt

    • Domates salçası

    • Tereyağı

    • Toz şeker

    • Tuz

    • Süslemek İçin;

    • Domates

    • Sivri biber

    • Kuru soğan

    Yapılışı

    Pidesi için, unu bir kaba koyun. Üzerine tuz ve mayayı ekleyin. Son olarak ılık suyuda ekleyerek hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Sonrasında yemek tabağı büyüklüğünde açıp tırnağınızla üzerine bastırarak şekil verin. En üstüne de sıvıyağ, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp üzerine sürün. Fırına vererek 200 derecede pişirin. Köftesi için, kıymaları bir kaba koyun. Üzerine yumurtayı kırıp ekleyin. Son olarak tuz, karabiber,kimyon ve sıvıyağı ekleyin. Sonrasında köfteyi döverek iyice özleştirin. Özleşen köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle üzerine bastırarak düzleştirin. Düzleşen köfteleri, domates sivri biber ve kuru soğanları mangalda pişirin. Pişen tırnaklı pideleri kare kare kesip bir kaba alın. Et suyunu ısıtıp pideleri et suyu ile ıslatın. Tereyağını ocakta eritip pidelerin üzerine gezdirin. Domates salçası, tereyağ , toz şeker ve tuzdan domatesli bir sos yapın. Bu sırada süzme yoğurdu biraz sulandırın. Domates sosla birlikte pidelerin üstüne gezdirin. Son olarak mangalda pişen köfte ve sebzeleri de üzerine koyarak servis edin. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.