Nursel’in Evi Diyarbakır Köftesi Tarifi 21.09.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Evi Diyarbakır Köftesi Tarifi 21.09.2016

    Nursel’in Evinde 21.09.2016 tarihinde Show Tv’de yayınlanan yeni bölümünün konuğu Nuray Köse Hanım sizler için çok lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 3 su bardağı yarma
    • 3 su bardağı çiğ köftelik bulgur
    • Bir tutam tuz
    • İç harcı için;
    • 1 kg dana kıyma
    • 3 adet kuru soğan
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • Bir tutam maydanoz
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • Karabiber
    • Pulbiber
    • Tuz
    • Üzeri için;
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • Pulbiber
    Yapılışı

    İç harcı için;

    Soğanınızı ince ince doğrayıp erittiğiniz tereyağına atın. Soğan pembeleştikten sonra kıymanızı da atın. Kavrulan kıymanızın üzerine salça, tuz, karabiber, pul biber atın ve karıştırın. İç harcınız hazır olunca en son maydanozları da ince ince doğrayıp harcın üzerine atın. Karıştırıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.

    Geniş yoğurma tepsisinde yarma, ince bulgur, tuzu karıştırın Azar azar ılık su ekleyerek yoğurun.
    Yalnız suyu kıvamına göre ayarlayın, hamur olmayacak. Eğer bulgur tamam ise köfteyi açmakta zorluk çekmiyorsanız bulgur tamamdır. Şimdi yanınıza arada elinizi ıslatmak için 1 kase su alıp bulguru açmaya başlayın. Ceviz büyüklüğünde bulgur alarak açın. Önce parmağınızda çevirin. Hafif incelince baş parmağınız içe işaret ve ortanca parmağınız dışa gelecek şekilde bulgurun dibinden ağzına doğru gelecek şekilde inceletip 1 tatlı kaşığından biraz fazla harcınızı koyup ağzını kapatın.

    Daha sonra bir tencerede suyunuzu kaynatın. Su kaynayınca bir tutam tuz suya atın. Daha sonra köfteleri atın kaynar suya. Köfteler yukarı çıkarsa pişmiş demektir. Hepsini kaynattıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine tereyağlı pulbiber gezdirin.

    Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.