Nursel’in Mutfağı Balık Çorbası Tarifi 29.12.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Balık Çorbası Tarifi 29.12.2015

    Nursel’in Mutfağı’nın 29.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Ayvalık’tan Suna Hanım konuk oldu. Suna Hanım kendine özgü birbirinden lezzetli yemekleri sizler için hazırladı.

    Malzemeler
    • -1 adet levrek
    • -1 adet kereviz
    • -3 sap pirasa
    • -2 adet havuc
    • -2 adet kuru soğan
    • -2 adet yumurta
    • -Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • -4 diş sarımsak
    • -2 adet defne yapragi
    • -2 yemek kasigi tereyağı
    • -150 gr salatalik tursusu
    • -5 yemek kaşığı un
    • -1,5 su bardağı su
    • -2 adet limonun suyu
    • -1 cay kaşığı tuz
    • -1 tutam maydanoz
    Yapılışı

    Kereviz, pırasa, havuç, kuru soğan irice doğranır ve kaynayan suyun içine atılır. Kereviz yapraklarından birkaç tanesi, defne yaprağı ve zeytinyağı da eklenerek haşlanır. Haşlanan sebzelere yıkanıp birkaç parçaya bölünen levrekler de atılıp haşlamaya devam edilir. Başka bir tencereye tereyağı alınıp içine ince kıyılan sarımsaklar çevirilir. Biraz kavurduktan sonra un katılır ve kokusu çıkana kadar kavurulur. 1 bardak soğuk su dökülüp topak olmaması için hızlıca karıştırılır. Diğer tarafta iyice pişen levrek ve sebzelerin suyu süzülür. Bu su, kavurulan una dökülür. Levrek alınıp etleri didilir ve çorbaya katılır. Limonların suyu sıkılır ve bu suya iki yumurtanın sarısı eklenerek çırpılır. Bu karışımın içine kaynayan çorbadan birkaç kaşık konularak ılıştırılır ve ardından da çorbaya ilave edilir. Jülyen doğranmış turşular da çorbaya katılıp bir iki taşım kaynatılır. Tuzu katıldıktan sonra altı kapatılır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz koyularak servis edilir.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.