Hazer Amani İle Mutfakta Buluşalım Köz Biberli Domates Çorbası Tarifi 15.10.2020


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Hazer Amani İle Mutfakta Buluşalım Köz Biberli Domates Çorbası Tarifi 15.10.2020

    Nefis Yemekleri ile Hazer Amani’nin yaptığı ve Fox Tv de yayınlanan “Mutfakta Buluşalım” programının 15.10.2020 tarihinde yeni bölümünde yine birbirinden lezzetli tarifler yapıldı.

    Malzemeler
    • 1 ölçü zeytinyağı
    • 6 adet domates
    • 6 adet kapya biberi
    • 10 dal taze kekik
    • 2 dal biberiye
    • 10 diş sarımsak
    • 1 tutam tuz
    • 6 adet pırasa
    • 5 adet çili biberi

    Servis için:

    • 2 dilim eski kaşar peyniri
    • 2 dilim beyaz ekmek
    Yapılışı

    Fırın kabının içine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp her tarafına yayın.



    Domatesleri ortadan ikiye kesip kesik tarafları üstte kalacak şekilde fırın kabının içine yerleştirin. Üzerlerine taze kekikleri serpin. 

    Kapya biberlerin sap kısımlarını kesip uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve domateslerin üzerine yerleştirin.

    Sarımsakları bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezerek kabuklarını soyun ve domateslerin üzerine bütün halde koyun.

    Biberiyeleri kabaca doğrayıp domates ve biberlerin üzerine serpiştirdikten sonra tuz serpip zeytinyağı gezdirin.

    Fırın kabını önceden 200 dereceye ısıtılmış fırının en yüksek rafına yerleştirip 5 dakika sularını bırakıp közleninceye dek pişirin.

    Bu sürenin sonunda kabı fırından alıp üzerini aliminyum folyo ile kaplayın ve tekrar fırına atıp 150 derecede fırının orta rafında domates ve biberler iyice yumuşayıncaya dek pişirmeyi sürdürün.

    Tavayı ocağa koyup ısıtın.

    Pırasaları orta incelikte doğrayıp ısınmış tavanın içine atın.

    Çili biberleri ince ince doğrayıp pırasalara ilave edin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip karıştırarak pişirin. Biraz da tuz ekleyin. Pırasalar ve biberler yumuşadıktan sonra altını kapatın.

    Pişen domates ve biberleri fırından alıp olduğu gibi tencerenin içine dökün, pırasa ve çili biberleri de ekleyin.

    El blenderı yardımıyla tüm malzemeleri beraberce çekerek püre haline getirin. En son çorbanın sunumunda kullanmak için bu püreden 2 yemek kaşığı kadar ayırın.

    Çorbayı alıp süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin, süzülen çorbayı ocağa koyup bir taşım kaynatın.

    Pırasaları pişirdiğiniz tavayı tekrar ocağa koyup altını yakın.

    Elinizde olan ekmeğinizden 2 dilim kesip ısınmış tavada ekmekleri hafif kızartın.

    Eski kaşardan 2 dilim kesip kızarmış ekmeklerin üzerine yerleştirin ve üzerlerine de ayırdığınız domates çorbasının püresinden koyun.

    • Pişen domates çorbasının altını kapatın. Servis kasesine alıp yanında hazırladığınız ekmekle beraber servis edin. 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.