Nursel’in Mutfağı Yufkada Balık Tarifi 02.02.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Yufkada Balık Tarifi 02.02.2016

    Nursel’in Mutfağı’nın 02.02.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Osmanlı Saray Mutfağı tarifleri yapıldı.

    Malzemeler
    • 3 adet levrek

    • Yarım kg ıspanak

    • 1 adet yufka

    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

    • 3 adet kuru soğan

    • Karabiber

    • Tuz

    • Marinesi İçin;

    • 1 su bardağı süt

    • 3 diş sarımsak

    • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

    • Pul biber

    • Tuz

    • Sunumu İçin;

    • Roka

    • Limon

    Yapılışı

    Ayıklanmış, temizlenmiş ve ikiye bölünmüş levreklerin marinesi için sarımsakları rendeleyip, balıkları bir kaba alın. Sütü, zeytinyağını, tuzu, pul biberi ve rendelenmiş sarımsakları üzerine döküp karıştırarak marinesi için biraz bekletin. Diğer tarafta ıspanakları susuz olarak bir tencereye koyup hafif pişirin. Soğanları ufak ufak doğrayın. Ocağa yağı koyup doğradığınız soğanları ve tuzu ekleyip kavurun. Ocakta hafif pişen ıspanakları  doğradıktan sonra, karabiber ile birlikte soğanların üzerine ekleyip kavurun.  Yufkayı ikiye katlayıp kenarlarından keserek kare hale getirin. Sonrasında kare yufkayı üçe bölün. Böldüğünüz yufkayı açıp ortasına, sırtı yere gelicek şekilde ikiye bölünmüş levreğin tekini koyun. Üzerine ıspanaklı iç harcı koyup levreğin diğer eşini üzerine kapatın. Yufkayı da üzerine kapatıp tepsiye koyarak üzerlerine marine sosu sürüp 180 derecede pişirin. Piştikten sonra balıkların yanına roka ve limonla servis edin. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.