Arda’nın Mutfağı Palamut Pilaki Tarifi 16.10.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Palamut Pilaki Tarifi 16.10.2016

    Arda’nın Mutfağı’nın 16.10.2016 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • Zeytinyağı
    • 3 adet soğan
    • 5 diş sarımsak
    • 3 adet havuç
    • 3 adet domates
    • 3 adet orta boy patates
    • 1 adet kök kereviz
    • 3 defneyaprağı
    • 2 tatlı kaşığı toz kimyon
    • 2 tatlı kaşığı toz şeker
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 demet maydanoz
    • 3 – 5 bardak su
    • 2 adet takoz kesilmiş palamut
    • 2 adet limon
    Yapılışı

    Havuçları küp küp kesin. Patatesleri küp küp kesip suda bekletin. Kerevizin kökünü küp küp kesip limonlu suda bekletin. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın. Takoz palamutları tuzlu suda bekletin.
    Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Önce soğan ve sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar çevirin.
    Daha sonra havucu ekleyip biraz döndürün. Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu bırakıp karışım hafif suyunu çekmeye başlarken patates ve kerevizleri ekleyin karıştırın. Defneyapraklarını, toz kimyon, şeker,tuz ve karabiber ile baharatlandırın. İyice karıştırın.
    1 demet maydanozun bıçak ile yapraklarını sıyırın. Kalan sap kısmı iple bağlayın ve karışıma atın.
    Ardından suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler pişene kadar yarım saat orta ateşte pişirin.
    Tencereyi ateşten aldıktan sonra içindeki sap maydanoz demetini ve defneyapraklarını çıkartın, karışımın yarısı kadarını bir fırın kabına yayın takoz palamut dilimlerini karışımın üzerine dizin. Tenceredeki karışımın kalanını da kenarlarına yayın.
    Palamutların üzerlerini birer dilim limon ile örtün.
    Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirin.
    Islatıp sıktığınız yağlı kağıdı fırın kabının üstüne tüm karışımı iyice saracak şekilde kapatın.
    Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk servis edin. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.