Refika İle Öze Dönüş Zeytinyağlı Pırasa Tarifi 10.02.2019
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Sunuculuğunu Refika Birgül’ün yaptığı ve Fox Tv de yayınlanan “Refika ile Öze Dönüş” programının 10.02.2018 tarihinde yeni bölümünde yine birbirinden lezzetli tarifler yapıldı.
Malzemeler- 1 adet soğan
- 7 çorba kaşığı zeytinyağı
- ½ kg. temizlenmiş pırasa
- 2 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı un
- 10-12 dal maydanoz
- Tuz
YapılışıZeytinyağlı yapma matematiği ile hazırlanan ister yemeğin yanında meze niyetine ister de başlı başına zeytinyağlı keyfinde yiyebileceğiniz bir tarif bu.
1 adet soğanı piyazlık doğrayarak biraz tuzla birlikte ovun. 1 adet havucu tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın. Tencereye 6 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve önce soğanları ardından ince doğranmış 3 diş sarımsağı sonra olarak da havuçları ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Temizlenmiş ½ kg pırasayı verevine keserek doğrayın ve tencereye ekleyip, karıştırın. Üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker serpin, ağız tadınıza göre tuzunu ilave edip üzerini kapatacak kadar su koyun. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak 5-10 dakika pişirin. Pırasaları kalın doğramadığımız için uzun sure pişmesine gerek kalmayacak.
Son olarak ayrı bir sos tenceresinde 1 çorba kaşığı zeytinyağında, 1 çorba kaşığı unu rengi hafif dönene kadar kavurun. Yeşil rengini daha iyi çıkarması için 10-12 dal maydanozu havanda çok az tuzla dövün. Unlu meyaleyi ve maydanozları tenceredeki pırasa ile karıştırın. Servis tabağına alarak üzerine sızma zeytinyağı gezdirerek yerseniz tadına daha da varırsınız. Afiyet olsun.