Nursel’in Mutfağı Kestaneli Kelem Dolma Tarifi 02.04.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Kestanelere kenarlarından çizik atılarak şekerli sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Daha sonra fırın tepsisine alınıp 200 derecede fırına verin. Fırından çıkınca yarısının kabukları çıkarıp küp küp doğrayın.1 bütün lahananın yaprakları ayrılarak sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğanlar rondodan geçirin.Ardından tereyağında kavurun. Rengi dönünce salçaları ilave edin. Köfte baharatı ve tuzu koyun. Yıkanan pirinç ekleyin. Kavrulunca suyu ekleyin. Suyunu çekince ocaktan alın. Küp küp doğranan kestaneler ilave edin ve harmanlayın. Haşlanarak yumuşatılan lahana yapraklarına hazırlanan iç harç koyup sarın tencereye dizin. Bütün kestanelerle üzeri süsleyin. Yarım bardak sıcak su ekleyip pişirilmeye bırakın.Afiyet olsun
Malzemeler- – Bir büyük lahana
- – 1 kilo kestane
- – 5 soğan
- – 2 su bardağı pirinç
- – 2 kaşık domates salçası
- – 2 tatlı kaşığı köfte baharatı yedibahar
- – 1 kaşık şeker
- – 2 bardak sıcak su
- – 2 cay kaşığı tuz
Yapılışı