Arda’nın Ramazan Mutfağı Damat Paçası Tarifi 29.05.2019
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 29.05.2019 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.
Malzemeler- Tavuğu Haşlamak için Malzemeler
- 6 – 8 adet tavuk baget
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 8 – 10 tane karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 7 – 8 su bardağı su
- Yufka için Malzemeler
- 3 adet yufka
- ½ su bardağı ayçiçek yağı
- 2 – 3 su bardağı tavuk suyu
- Yoğurtlu Beşamel için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Üzeri için Malzemeler
- Tereyağı
- Pul biber
YapılışıTavuğu haşlamak için;
Tencerenizin içerisine tavuk bagetlerinizi alın.
İçerisine iri doğranmış havuç ve soğanı alın.
Tane karabiber, defne yaprağı ve su ilave edip, haşlayın.Yufka için;
Yufkalarınızı 3 parmak genişliğinde parçalara ayırın.
Hazırladığınız yufkaları üst üste olacak şekilde cam fırın kabınıza aralarına ayçiçek yağı sürerek yerleştirin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika yufkalar kızarana kadar pişirin.Beşamel için;
Küçük bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin.
Un ekleyip kokusuna çıkana kadar 2 – 3 tur çevirin.
Ayrı bir kaseye su, yoğurt, yumurta, ezilip ince doğranmış sarımsağı alın ve tel çırpıcıyla karıştırın.
Tencerenin içerisine alın ve beşamel kıvamına gelene kadar karıştırıp kenara alın.
Birleştirmek için;
Haşladığınız tavukları didikleyin, tuz ve karabiberle lezzetlendirip, kenara ayırın.
Kızaran yufkalarınızı fırından alın üzerine 3 – 4 kepçe tavuk suyu gezdirerek ıslatın. Didiklediğiniz tavukları ıslattığınız yufkaların üzerine yayın.
Hazırladığınız yoğurtlu beşameli tavukların üzerine yayıp fırına alın ve 7 – 8 dakika suyunu biraz çekene, beşameli biraz renk alana kadar pişirin.Tereyağı ve pul biberi küçük bir tavada kızdırın.
Fırından çıkan damat paçanızın üzerine gezdirerek servis edin.Afiyet olsun