Arda’nın Ramazan Mutfağı Dalyan Köfte Tarifi 13.06.2017
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 13.06.2017 tarihinde Tv8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli ramazan tarifleri hazırladı.
MalzemelerKöftesi için Malzemeler
1 kg. kıyma
2 adet kuru soğan
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
½ su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Pul biberKöfte Arası için Malzemeler
1 su bardağı bezelye – haşlanmış
1 adet havuç – küp doğranmış – haşlanmış
5 adet yumurta – haşlanmışSosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı suYapılışıBeş adet yumurtayı haşlayıp soğumaya bırakın.
Havuçları küp küp doğrayın ve bezelyeler ile beraber haşlayın.
Kıymayı bir yoğurma kabına alın. Soğanları rendeleyip kıymanın içine ekleyin. İki adet yumurta, galeta unu, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi de kıymaya ilave edip iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymayı uzun bir silindir haline getirip orta kısmına boyuna uzunca bir çukur açın.
Önce haşladığınız bezelye ve havuçların bir kısmını çukurun dibine yerleştirin. Ardından haşlanmış yumurtaları dizip tekrar garnitürlerden üzerine koyun ve kıymayı kapatarak çukuru birleştirmek için yağlı kağıt ile sarıp yuvarlayın. Yağlı kağıdın üzerini de alüminyum folyo ile sarıp, önce 200 derece fırında 30-40 dakika, ardından üzerini açıp salça ve suyu karıştırıp üzerine sürdükten sonra 180 derece fırında 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen köftenizi fırından çıkartıp dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.