Pelin Karahan’la Nefis Tarifler İskender Tarifi 18.09.2017
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Pelin Karahan’la Nefis Yemekler’in 18.09.2017 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Pelin Karahan konuğu Züleyha Hanım ile sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.
Malzemeler- Yarım kilo fileto et
- Yarım kilo dana kıyma
- Etin Marinesi İçin
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kıymanın Marinesi için,
- 1 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- İskender’in sosu için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı su
YapılışıEtler, yoğurt, sıvı yağ, tuz ile marine edilir. Üzeri kapatılır. Buzdolabında bekletilir. Soğanlar rendelenir, suyu sıkılır. Kıyma, karabiber ve tuz ilave edilip yoğrulur. Dinlenmeye bırakılır. Marine edilen fileto et tepsiye dizilir. Kıyma, fileto etin üstüne yayılır. Streç film yardımıyla sarılır. Kıvama gelen etler ince ince kesilir, tavada pişirilir. Salça, sıvı yağ ile pişirilir. Lavaşlar dilimlenir, servis tabağına alınır. Üzerine etler servis edilir. Yoğurt ve salçalı sos ile servis edilir.