Nursel’in Mutfağı’nın 27.04.2016 tarihinde Show Tv de yayınlanan yeni bölümünde Bitlis’ten Yıldız Hanım konuk oldu. Yıldız Hanım Bitlis Mutfağı’nın birbirinden lezzetli tariflerini sizler için hazırladı.

Hamuru için; ılık sütü bir kaba koyun. Üzerine erittiğiniz tereyağını ekleyin. Ardından şeker ve tuzu da ekleyip karıştırın. Daha sonra unla mayayı karıştırıp, birlikte sıvı karışıma ekleyerek hafif cıvık bir hamur yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatarak mayalanması için bekleyin.

İç harcı için; soğanı, biberi, domatesleri ve sarımsağı ufak ufak doğrayın. Doğradığınız sebzeleri, kıymayı, salçayı bir kaba koyun. Ardından yağını, tuzunu ve baharatlarını ekleyip hep birlikte yoğurun.

Hamur mayalandıktan sonra biri daha büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın. Büyük olanı pişireceğiniz tepsiye koyup elinizde büyütün. Üzerine yaptığınız iç harcı yerleştirip diğer hamuru üzerine kapatarak ortasına bir delik açın. Sonrasında açılmaması için kenarlarını burgu gibi kaplayın. Ortasını açtığınız kısma tereyağını eritip dökün.

Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede fırına vererek pişirin.Afiyet olsun