Şef Arda Türkmen her Ramazan da olduğu gibi bu sene de bizler için birbirinden lezzetli tarifleri ile Kanal D ekranlarında her gün bizimle olacak. 19.03.2025 tarihinde Arda’nın Ramazan Mutfağı’nda Mercimekli kol böreği, yumurtasız krem karamel ,Arda usulü kısır tarifleri var. Bu lezzetli tarifleri hepsine sitemizden ulaşabilirsiniz.

İç harcı için;
Mercimekleri haşlayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Tuz, karabiber, susam ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Mercimeği ekleyin ve karıştırın.
Son olarak ince kıydığınız cevizleri ekleyip hafif yağı çıkana kadar kavurun.
Ardından ocağın altını kapatın ve soğuması için kenara alın.

Sıvı harcı için;
Bir karıştırma kabında yumurta, zeytinyağı, soda ve tuzu çırpın.

Birleştirmek için;
Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün.
İlk yufkanızı geniş tarafı kendinize olacak şekilde tezgahınıza yayın.
Hazırladığınız sıvı harcı yufkanızın her tarafına gelecek şekilde ıslatın.
Ardından hazırladığınız mercimekli harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın ve sarın.
Bütün yufkalarınızı aynı şekilde hazırlayın.
Cam fırın kabınızın tabanını zeytinyağıyla yağlayın.
Yufkanızı kendi etrafında yuvarlayarak kabınızın ortasına yerleştirin.
Hazırladığınız diğer yufkaları ortadaki yufkanın etrafına dolayarak yerleştirin.
Böreğinizin üzerine bir fırça yardımıyla sıvı harçtan sürün.
Üzerine susam serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.