Şef Arda Türkmen her Ramazan da olduğu gibi bu sene de bizler için birbirinden lezzetli tarifleri ile Kanal D ekranlarında her gün bizimle olacak. 28.03.2025 tarihinde Arda’nın Ramazan Mutfağı’nda Paşa Böreği, Piyaz ve Fırında Sıcak Tahin tarifleri var. Bu lezzetli tarifleri hepsine sitemizden ulaşabilirsiniz.

Hamuru için;
Bir karıştırma kabına un ve tuzu alıp karıştırın.
Ortasını havuz olacak şekilde açın ve su ve yumurtaları ilave edip önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Kıymalı harç için;
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğranmış soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
İnce doğranmış biber, kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip kıymaları ezerek pişirmeye devam edin.
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından küp doğranmış domatesleri ilave edip karıştırın.
Üzerine su, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Her şey birleşip pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Birleştirmek için;
Hamurunuzu 6 eşit parçaya bölün.
Ardından bir merdane yardımıyla hamurunuzu bir yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Bir tavaya ayçiçek yağı koyun ve ısıtın.
Isınan yağın içerisine açtığınız hamurlardan birini alın ve arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
Bütün hamurları aynı şekilde kızartın.
Et suyunu ayrı bir tavaya alın ve ısıtın.
Isınan et suyunun içerisine kızarttığınız hamurları alın ve batırıp çıkartın.
Servis tabağına bir kat hamur üzerine kıymalı harç sonra tekrar hamur tekrar kıymalı harç olacak şekilde kat kat yerleştirin.
Ortasına yoğurdu koyun ve 1 kaşık kıymalı harçtan yerleştirip dilimleyerek servis edin.