Şef Arda Türkmen her Ramazan da olduğu gibi bu sene de bizler için birbirinden lezzetli tarifleri ile Kanal D ekranlarında her gün bizimle olacak. 25.03.2025 tarihinde Arda’nın Ramazan Mutfağı’nda Lazanya, Falafel , Cevizli Un helvası tarifleri var. Bu lezzetli tarifleri hepsine sitemizden ulaşabilirsiniz.

Bolonez sos için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağı ve soğanı ilave edip sotelemeye başlayın.
Soğanların rengi hafif dönmeye başlayınca dilimlenmiş sarımsak ve rendelenmiş havucu ilave edip bir tur karıştırın.
Ardından kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip ezerek karıştırarak pişirin.
Kıyma renk alınca ince doğranmış kereviz sapı ve mantarı ilave edip karıştırın ve pişmeye bırakın.
İnce doğranmış biberiye, küçük küp doğradığınız domates, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip ocağın altını kısıp pişmeye bırakın.

Beşamel sos için;
Sos tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine tereyağı ilave edip eritin.
Eriyen tereyağın içerisine un ilave edin ve bir çırpma teli yardımıyla karıştırarak kavurun.
Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı ilave edip karıştırın.
Kavurduğunuz una sütü ilave edip sürekli karıştırarak pişirin.
Hafif akışkan bir kıvam olacak şekilde beşamel elde edin.
Üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri ekleyip karıştırın.

 
Birleştirmek için;
Kare cam fırın kabınızın tabanına hazırladığınız beşamelden biraz gezdirin.
Üzerine fırın kabınızın aldığı kadar tek kat olacak şekilde lazanya yerleştirin.
Beşamel ve hazırladığınız iç harçtan ilave edip lazanya yapraklarını bu sefer diğer tarafa bakacak şekilde yerleştirin.
Dilerseniz aralarına rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.
Üzerine tekrar beşamel ve iç harçtan koyup bütün malzemeler bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin.
En son koyduğunuz lazanya yaprağının üzerine beşameli gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve peynir eriyene kadar 10 – 15 dakika pişirin.
Fırından çıkan lazanyanızı 10 – 15 dakika dinlendirin.