Tencereye alınan 1 bütün beyaz lahana baş kısmından kesilerek yumuşayana kadar haşlanır. Lahana alınıp yaprak yaprak ayrılır. Aynı suda kuru patlıcan ve kırmızı biber haşlanır. Başka bir tencerede kabukları soyulup ortadan çizilen kuru soğanlar haşlanır.

İç harcı için;

3 kuru soğan doğranıp tavaya alınır. Üzerine pirinç eklenip kavrulur. Domates salçası bırakılır. Sumak suyu süzülerek eklenir. Tuzu, pul biberi ilave edilir. Ocaktan alınır ve doğranan maydanozu eklenip harmanlanır.

Haşlanan lahana yaprakları, kuru biber ve patlıcanlar, kabuk kabuk ayrılan soğanlar, asma yaprakları hazırlanan iç harçla doldurulup tencereye dizilir. Patlıcanlar geç piştiği için tencerenin en altına dizilir. Üzerine kırmızı biberler, asma yaprakları soğanlar, lahanalar sırasıyla yerleştirilir. Sumak suyu ve sıcak su gezdirilir. Üzerine dolma taşı veya tabak kapatılarak pişirilmeye bırakılır.Afiyet olsun