Nursel’in Mutfağı Yavan Dolma Tarifi 16.02.2015


  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Yavan Dolma Tarifi 16.02.2015

     

     

    Malzemeler
    • -Yarım kg asma yaprağı
    • -200 gram kuru erik
    • -4 yemek kaşığıkuru reyhan
    • -2 su bardağı köftelik bulgur
    • -2 su bardağı kırık yarma
    • -2 adet soğan
    • -2 adet domates
    • -2 yemek kaşığı domates salçası
    • -yarım çay bardağı sıvıyağ
    • -2 çay kaşığı pul biber
    • -2 çay kaşığı karabiber
    • -2 çay kaşığı tuz
    • Sosu İçin;
    • -1 adet soğan
    • -2 kaşık domates salçası
    • -1 çaybardağı sıvıyağ
    Yapılışı

    Bulgur ve kırık yarma su ile 5 dakika kadar ıslatılır. Üzerine doğranan 2 adet soğan, 2 adet domates ilave edilir. Eklenen 4 yemek kaşığı kuru reyhan bu yemeğin olmassa olmazıdır. 2 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı sıvıyağ, tuz, karabiber ve pul biber eklenip bütün malzeme harmanlanır. Tuzu alınan asma yapraklarının içine harmanlanan iç harç konur ve zeytinyağlı gibi uzun ince sarılır. Tencerenin dibine bir kaç asma yaprağı konur. Üzerine sarılan yavan dolmalar dizilir. Dizilen dolmaların arasına kuru üzüm serpiştirilir. Sıcak su eklenip ocağa alınıp dolma taşı ile yapılan ağırlıkla kısık ateşte pişirilir. Pişme sırasında dolmanızı ara ara kontrol etmenizi öneririz. Suyunu çekerse sıcak su ilavesi yapmanız gerekmektedir. Sunum tabağına ters çevrilen dolmaların üzerine ocakta yapılan 1 çay bardağı sıvıyağında kavrulan 2 adet doğranmış soğan ve domates salçası ile yapılan sos ile servis edilir. Afiyet olsun.

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.