Nursel İle  Ramazan Sofrası 18.06.2016 tarihinde Show Tv’de yayınlanan yeni bölümün konuğu İzmir’den Zübeyde Hanım oldu. Zübeyde Hanım sizler için çok lezzetli tarifler hazırladı.

Önce enginarları temizleyin; Derin su dolu bir kaba limon sıkın. En dıştaki yaprakları alın. Sapının başladığı yerden kesin. Yapraklarının başladığı noktadan 2 parmak aşağıdan kesin. İçini rahat temizlemek için kaşık yardımıyla enginarın çanağındaki tüylü kısmı temizleyin. Sonrasında limonlu suya atın. Tüm enginarları bu işleme tabii tuttuktan sonra 1 saat kadar limonlu suda bekletin.

Ayrı bir tencerede sıvıyağ ile unu rengi dönene kadar kavurun. Su ilave edip limontuzu ve tuz ile karıştırın. Enginarları ekleyip üstünğ kapatacak kadar su ekleyin ve 5 dk kadar kaynatın.

Sosu için; limon suyu, un, zeytinyağı karıştırın.

Geniş bir tencereye aldığımız enginarların arasına arpacık soğanları koyun. Enginar çanaklarının içine bezelyeli havuçlu garnitürü tepeleme koyun ve üzerine sosu dökün. Kapağını kapatın ve pişmesini bekleyin.