Nursel’in Mutfağı Tavuklu Kuru Mantı Tarifi  05.11.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 05.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Balıkesir” tarifleri yapıldı.

Tavuklu Kuru Mantı Tarifi;

Tavuklar düdüklü tencereye atılarak haşlanır.

Hamuru için;

Un, yumurta ve tuz karıştırılır. Suyu da ilave edilerek hamur yoğurulur. Hamur fazla inceltilmeden açılır ve küçük kareler kesilir. Mantılar içleri boş, dört köşesi bir araya getirilerek kapatılır. Mantılar yağlanmış tepsiye dizilir ve 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Haşlanan tavuk etleri didilir. Bir gece önceden ıslanan ve haşlanan nohutlar tavuğun suyuna atılır. Eğer su azsa su eklenebilir. Suya tuzu da atıldıktan sonra fırında kızaran ve ılınan mantılar tavuk suyuna atılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra didilen tavuklar da tencereye alınır. bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır. tereyağı ve zeytinyağı kızdırılır. İçine pul biber ve salça ilave edilir. Tavuklu kuru mantı servis kabına alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Onun da üzerine hazırlanan sos gezdirilir.Afiyet olsun