Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 19.04.2021 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

Patateslerinizin olabildiği kadar eşit boylarda olmasına dikkat edin.
Patateslerinizi eşit olacak şekilde diklemesine ortadan ikiye bölün.
Patateslerinizin orta kısımlarının bir kısmını bir kaşık yardımıyla çıkartın.
Ardından patateslerinizi kare cam fırın kabınıza dizin.
Bir karıştırma kabında zeytinyağı, kuru kekik ve pul biberi karıştırın.
Ardından bir fırça yardımıyla patateslerinizin her tarafını yağlayın.
Yağladığınız patatesleri 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

İç harç için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ilave edin ve ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Yeşil dolmalık ve kırmızı kapya biberinizin çekirdeklerini çıkartıp küçük küp doğrayın.
Soğanlarınız yumuşayınca biberlerinizi tavaya ilave edin ve sotelemeye devam edin.
Tavuğunuzu ayrı bir kesme tahtasına alın ve küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Doğradığınız tavukları tavanıza ilave edip sotelemeye devam edin.
Ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi içerisine ilave edip karıştırın.
Ardından küçük küp doğranmış domates, kuru nane ve pul biberi ilave edip karıştırın.

Beşamel için;
Bir sos tenceresine tereyağını ilave edin ve eritin.
İçerisine unu ilave edin ve kavurun.
Ardından sürekli karıştırarak sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Tuz, beyaz biber ve muskat rendesi ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;
Fırından çıkardığınız patateslerinizin içerisine hazırladığınız tavuklu iç harcı pay edin.

Bu arada soğanları, biberleri, tavuğu, domatesleri, sarımsağı sırası ile doğrayıp tek tek kavuruyoruz.
Kavrulan iç harcın üzerine salça ve baharatlarda eklenip kavurup altını kapatıyoruz.
Fırından aldığımız patateslerin içini harç ile dolduruyoruz.
Bir tavaya tereyağı ile un alınıp kavrulur, kavrulan unun üzerine süt eklenip karıştırılıp kaynayıncaya kadar pişirilir.
Pişen beşamel sosa tuz ve karabiber eklenip patateslerin üzerine eklenir, kaşarları da ekleyip fırına veriyoruz.
Kaşarlar kızardığında yemeğiniz hazır olmuş demektir.