Arda’nın Ramazan Mutfağı Damat Paçası Böreği Tarifi 14.04.2021


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Ramazan Mutfağı Damat Paçası Böreği Tarifi 14.04.2021

    Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 14.04.2021 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • Tavuk için Malzemeler
    • 2 adet tavuk göğüs
    • 1 adet havuç
    • 1 adet soğan
    • Tuz
    • 8 – 10 tane karabiber
    • 1 adet defne yaprağı
    • 10 su bardağı su
    • Tavuk Piştikten Sonrası için Malzemeler
    • 1 – 2 kepçe tavuk suyu
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 tatlı kaşığı toz kimyon
    • 1 çay kaşığı toz tarçın
    • Börek için Malzemeler
    • 2 yufka
    • ½ su bardağı ayçiçek yağı
    • ½ su bardağı su
    • Yoğurtlu Beşamel için Malzemeler
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı un
    • 3 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 adet yumurta
    • 1 diş sarımsak
    • Tuz
    • 1,5 su bardağı tavuk suyu
    • Üzeri için Malzemeler
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Toz kırmızı biber
    • Kuru nane
    Yapılışı

    Tavuk için;
    Tencerenizin içerisine tavuklarınızı alın.
    İri doğranmış havuç, soğan, tuz, tane karabiber, defne yaprağı ve suyu da tencereye ilave edip tavuklar haşlanana kadar pişirin.
    Tavuklarınız pişince hafif soğutun.
    Soğuyan tavuklarınızı iyice didikleyin.
    Didiklediğiniz tavukları bir karıştırma kabına alın ve içerisine 1 kepçe tavuk suyu döküp karıştırın.
    İçerisine kimyon, tarçın, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.



    Börekler için;
    Ayrı bir karıştırma kabında ayçiçek yağı ve suyu karıştırın.
    Yufkanızı dörde bölün ve her yufka parçasına yağlı sudan sürün.
    Baharatladığınız tavuk etlerini yufkanızın uzun kısmına koyun ve kendi etrafında çevirerek rulo olacak şekilde sarın.
    Ardından her bir ruloyu kendi içinde kıvırarak gül şekli verin.
    Aynı şekilde 2’nci yufkayı da hazırlayın.
    Hazırladığınız böreklerinizi tereyağı ile yağladığınız fırın tepsinize yerleştirin.
    180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
    Pişen böreklerinizin üzerine bir kepçe yardımıyla tavukları haşladığınız tavuk suyundan gezdirin ve tekrar fırına alıp 15 – 20 dakika daha pişirin.

    Sosu için;
    Sos tencerenizi ocağa alın.
    İçerisine tereyağını ilave edip eritin.
    Eriyen tereyağının içerisine unu alın ve kokusu çıkana kadar kavurun.
    Ayrı bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta, sarımsak, tuz ve tavuk suyunu bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
    Ununuzun üzerine bu karışımı ekleyin ve bir çırpma teliyle iyice karıştırarak beşamel kıvamına getirin.

    Birleştirmek için;
    Hazırladığınız sosu böreklerinizin üzerine 1’er kaşık bırakın ve tekrar fırına alıp üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
    Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
    İçerisine kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyip karıştırın.
    Fırından çıkan böreklerinizi servis tabağına alın ve üzerine biberli yağdan gezdirerek servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.