Arda’nın Mutfağı’nın 15.10.2016 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

Patatesleri ince ince dilimleyin. Bir sos tenceresinin içerisine sütü ekleyin. Ardından patatesleri ekleyin. Kaynama noktasına gelince 2 dakika kaynatın ve kenara alın. Hindi etlerini parçalayıcının haznesine koyun, tarhun yaprakları, baharatları ilave edin ve kıyma kıvamına gelene kadar parçalayıcıda çekin. Elde ettiğiniz hindi kıymasını büyük bir kaseye alın, ekmek kırıntısı ve yumurta ekleyip bütün malzemeler tamamen karışana kadar yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Geniş bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve ısıtın. Ardından ısınan tavanıza hazırladığınız hindi köftelerinizi koyup mühürleyin.
Pesto sos için; zeytinyağı hariç bütün malzemeleri parçalayıcıdan geçirirken zeytinyağını ekleyin. Sos hazır olunca kıvamını açmak için suyu ilave edin ve karıştırın. Ardından yemeği pişireceğiniz kaba 2 yemek kaşığı pesto sos dökün ve yayın. Ardından köfteleri yerleştirin ve kalan pesto sosu köftelerin üzerine dökün. Üzerine de haşladığınız patates dilimlerini dizin. Son olarak patateslerin üzerine toz parmesan serpin ve 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.