ÇİLEKLİ ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

Bisküvileri alın kek kalıbınızın altını dolduracak miktarda olmasına özen gösterin.Bisküvileri kırın robotunuza koyun, 3 yemek kaşığı esmer şeker koyun ve bir pır çevirin. Evde esmer şeker yoksa normal toz şekerde kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bu aşamada az miktarda portakal kabuğu, limon kabuğu, gül suyu koyabilirisiniz. Bir tava alın tereyağını ayranı çıkmadan eritin.

Bir kase alın robottaki malzemeyi koyun ve erittiğiniz tereyağını içine karıştırın.Tereyağının sıcaklığı ile şeker eriyecektir. İsteğe bağlı olarak kek çemberinizi yada evde çember yoksa yuvarlak kek kalıbınızı alın , yapmış olduğunuz bisküvili taban kısmını çemberinizin içine yerleştirin ve üzerini iyice bastırın.

Kek çemberi kullanıyorsanız eğer, çemberin altını aliminyum folyo ile kaplayın ve iç kısmına malzemeniz ile aliminyum folyo arasına, fırına girilebilen fırın pişirme kağıdı koyun. Bu çemberi fırın tepsisinin üzerine fırın pişirme kağıdı koyarak yerleştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırına verin.

Cheese Cake Dolgu Kısmı İçin;

Püf Noktaları:

Krem peyniri kullanırken çok karıştırmayın ,çok sulanmasın,çok karıştırdığınızda peynirin yağ oranı yüksek olduğundan cheese cake de çatlaklar meydana gelir yada fırın doğru ısıda değilse aynı şekilde çatlaklar oluşur.

Krem peynirinin özellikleri :

Tuzlu olmayacak,yağ oranı yüksek ,rengi beyaz olsun, ayrıca krem peyniri ile çalışırken peynirin sıcaklık oranı oda sıcaklığı olması gerek.

Krem peynirini bir kaseye koyun,elinizle yumuşatın,başka bir kase alın,şekeri,unu,toz vanilini koyun ve kuruları karıştırın , bu karışımı krem peynirinizin içine yavaş yavaş dökerek karıştırın,kremayı koyun, 2 yumurtadan önce birini koyun biraz karıştırın sonra 2. yumurtayı ekleyin. Cheese Cake dolgu kısmı bu şekilde hazır. Bu dolgu malzemesini cheese kekinizin taban kısmının üzerine dökün, çemberinizin yada kek kalıbınızın etrafına sıcak su koyun ve benmari usulü ile 160 derece fırına verin ,pişirin.

Fırından aldığınız kekinizin üzerine ganajınızı sürün ve meyveler ile süsleyin. Yemeden önce cheese cake, muhakkak uzunca bir süre buzdolabında tutun.

Ganaj İçin;

Kremanızı tencereye koyun , çikolatanızı bir kaseye dökün, tenceredeki krema kaynar kaynamaz alın ve çikolatanın üzerine dökün ve çikolata kremanın sıcaklığı ile erisin isteğe bağlı olarak çok az tereyağ koyabilirsiniz.Afiyet olsun