Nursel’in Mutfağı’nın 02.05.2016 tarihinde Show Tv’de yayınlanan yeni bölümünde Vildan Hanım konuk oldu. Vildan Hanım sizler için birbirinden lezzetli “Çay Saati” menüsü hazırladı.

Keki için;

Yumurtanın sarılarını bir kaba, akını bir kaba kırın. Ardından şekeri akına ekleyip 5 dk kadar mikserle çırpın. Daha sonra sarısına, su, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip mikserle çırpın. Sonrasında un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu da ekleyip hepsini birlikte çırpın. Ardından yavaş yavaş çırptığınız yumurta akını sarısına ekleyip karıştırın.

18-20 cmlik kelepçeli bir kalıba döküp 180 derecede fırına vererek pişirin.

Muhallebisi için;

Sütü bir tencereye koyun. Ardından nişasta, un, şeker ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Sonrasında ocağı açıp muhallebiyi çırparak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp biraz soğutarak vanilya, tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyip topaklanmaması için, mikserle çırpın.

Ganajı için;

Kremayı bir tencereye koyup ısıtın. Isındıktan sonra altını kapatıp, çikolataları ekleyerek içerisinde eritin.

Bu sırada kek piştiyse fırından çıkarıp soğutun. Krokanı için, kuruyemişleri çok ufalamadan rondodan geçirerek küçültün. Diğer tarafta şekeri bir tavaya koyup kısık ateşte eritin. Üzerine limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkarak ekleyin. Şeker iyice eridikten sonra, kuruyemişleri de ekleyip karıştırın. Daha sonra yağlı bir kağıda döküp soğutun.

Pişen kek soğuduktan sonra ikiye kesin. Arasına soğuyan muhallebiden sürüp kekin diğer parçasını üzerine kapatın. Daha sonra üzerine ve kenarlarına da muhallebi sürdükten sonra ganajı dökün. Son olarak krokanları ufalayıp üzerine döktükten sonra buzdolabına koyup biraz soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun