Nursel’in Mutfağı Katlama Tarifi 04.12.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 04.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde İzmit’ten Sabahat ve Nihal Hanım konuk oldu. Sabahat ve Nihal hanım bizler için çok lezzetli “İzmit” yemekleri hazırladı.

Katlama Tarifi;

Yoğurma kabına un alınır. İçine tereyağı ve sirke konulur. Önce yağ una yoğurarak yedirilir. Ardından kıvam tutana kadar kontrollü suyu ilave edilir ve yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur dinlenmesi için 20 dakika kadar bekletilir. Hamurdan 7 beze yuvarlanarak ince açılır. Yufkalar aralarına sıvıyağ ve eritilmiş tereyağı sürülür ve üst üste konur. Hamurdan üç parmak kalınlığında şeritler kesilir. Ardından o şerikler kare kare kesilir. Kareler mektup gibi kapatılarak bol sıvıyağda kızartılır. Kızardıktan sonra üzerine toz şeker serpilip servis edilir.