Nursel’in Mutfağı Karamelli Muzlu Pasta Tarifi 12.10.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 12.10.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Çay Saati” tarifleri yapıldı.

Karamelli Muzlu Pasta Tarifi

Kreması için tereyağı ve un kavurulur. Süt ayrı bir yerde ısıtılır ve kavurulan unun üzerine dökülür. Şekeri de katılarak hızlıca karıştırılır ve ocaktan alınarak ılımaya bırakılır. Krem şanti yarım çay bardağı süt ile çırpılır. Kıvam alınca içine azar azar ılıyan krema konur ve mikserle çırpılmaya devam edilir. Pandispanyası için yumurtalar ve şeker, kabarana kadar çırpılır. Un ve kabartma tozu ayrı kaba elenir. İçine rondodan geçirilmiş muzlar konur ve karıştırılır. Şekerle köpürtülen yumurtalar un ve muz karışımının içine alınır ve mikserle karıştırılır. İçine eritilmiş tereyağı ve tarçını da ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. İyice karışan pandispanya hamuru yağlanmış kek kalıbına konularak 170 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Karamel sos için;

şeker tavaya alınır ve ocakta eritilir. Eriyince içine yarım su bardağı su dökülür. Krema ve tereyağı da eklenerek karıştırılır. Nişasta bir çay bardağı suyla eritilir ve karamele ilave edilir. Kıvam alınca ateşten alınır. Pişen kek soğuduktan sonra 3’e bölünür. Kek aralarına krema sürülür ve üzerine yer fıstığı ve karamel sostan gezdirilir. Pastanın en üstüne kenarlarına gelmeyecek şekilde sıkma torbasıyla kremadan sıkılır. Üzerine çilekler dizilir. Aralarına draje çikolatalar serpiştirilir. Karamel sosla da üzerine şekiller verilir. Pasta istenilen şekilde süslendikten sonra buzdolabına konularak 1 saat kadar dinlendirilir ve dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun