Nursel’in Mutfağı Cevizli Açma Tatlısı Tarifi 16.06.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 15.06.2015 tarihinde yayınlanan bölümünde Bolu yemekleri yapıldı.

Cevizli Açma Tatlısı Tarifi;

Yarım paket yaş maya ılık su ile açılır. 1 yumurta kırılır. Tuz atılır. Sıvıyağ eklenir ve aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
30 dakika dinlendirilir.
4 bardak şekere 4 bardak su konup şerbeti pişirilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Dinlenen hamur 3 Bezeye ayrılır. Önce merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. Üzerlerine eriyen Tereyağ ve sıvıya karışımı sürülür. Sonra herbiri teker teker elle çekilerek büyütülür. Büyüdükçe incelecektir. Üzerlerine çekilmiş ceviz serpilir. Rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir ve yağlanan tepsiye dizilir. Tekrar üzerlerine güzel kızarması için yağ gezdirilir ve 180 derecede fırına verilir.
Fırından çıkıp kaynarlığını atınca soğuyan Şerbet gezdirilip sunuma alınır.