Nursel’in Mutfağı Aşure Tarifi 29.10.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Nursel’in Mutfağı Aşure Tarifi 29.10.2015
Nursel’in Mutfağı’nın 29.10.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Samsun” yemekleri yapıldı.
Aşure Tarifi;
Buğday, nohut ve fasulye bir gece önceden ıslanır. Ardından tencereye alınırlar ve yumuşayana kadar kaynatılırlar. Kuru incir ve kuru kayısı doğranır. İncirin aşureyi karartması ve çekirdeklerinin dağılmaması için içi yıkanabilir. Bakliyatlar yumuşayınca içine doğranmış incir, kayısı, üzüm ve şekeri de atılarak 10 dakika kadar daha kaynatılır. Ocaktan alınan aşure, kaselere doldurulur. Soğuduğu zaman üzeri nar, kuş üzümü, fındık, ceviz, çörek otuyla süslenir.Afiyet olsun
Malzemeler- -700 gram buğday
- -2 su bardağı nohut
- -2 su bardağı fasulye
- -1 su bardağı kuru üzüm
- -200 gram kuru incir
- -200 gram kuru kayısı
- -3,5 su bardağı şeker
- -Bir fiske tuz
- -2 litre su
- -Süslemek için:
- -1 adet nar
- -3 yemek kaşığı kuş üzümü
- -2 yemek kaşığı tarçın
- -1 su bardağı fındık
- -1 su bardağı ceviz
- -1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı