Nursel’in Mutfağı Alman Pastası Tarifi  03.11.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 03.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “İstanbul Çay Saati ” tarifleri yapıldı.

Alman Pastası Tarifi

Maya ılık süt dolu bardağa koyulur, içine şeker ilave edilerek eritilerek yoğurma kabına alınır. Ardından ılık su, toz şeker, yoğurt, tereyağ, yumurta, mahlep ilave edilerek karıştırılır. Unu da yavaş yavaş koyularak yumuşak yapılı olana kadar hamur yoğurulur. Hamur mayalanması için yarım saat bekletilir.

Muhallebisi için;

Un, kakao, nişasta tencereye alınarak karıştırılır. Yumurta sarısı da karılarak karıştırmaya devam edilir. Sütü bardak bardak katılarak ocağın altı açılır. Şekeri ve tereyağı da eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvama gelene kadar karıştırılıp pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra vanilyası koyulur ve soğuması için kenara alınır.

Dinlenen hamur altına yağlı kağıt serilmiş ve yağlanmış kelepçeli kek kalıbına yerleştirilir. Keke hamuru burada da 10-15 dakika dinlendirilir. Dinlendikten sonra 175 dereceye ayarlanmış fırında pişmeye bırakılır.

Kek piştikten sonra kalıptan çıkartılarak ılıtılır. Ardından kek ortadan ikiye bölünür. Ortasına ılıyan kremadan sürülür. Damla çikolatalar muhallebinin üzerine serpilir ve kek kapatılır. Kekin üzerine bol pudra şekeri çırpılır. Alman pastası kiraz şekerlemeleri ve nane yapraklarıyla süslenip servise sunulur.Afiyet olsun