“Arda’nın Ramazan Mutfağı” 22.04.2022 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

Keki için;
Bir karıştırma kabının içerisine toz şeker, un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Sırasıyla yumurta, süt ve ayçiçek yağını ilave edip bütün malzemeleri iyice karıştırın.
Bir karıştırma kabının içerisine granül kahve ve sıcak suyu karıştırın.
Hazırladığınız kahveyi kek harcını çırparak içerisine ilave edip karıştırın.
NOT : Kek hamurunuz sıvı olmalı.
Kek hamuru hazır olunca yağladığınız dikdörtgen kilitli kek kalıbına dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kekinizin üzerine bir yağlı kağıt serin ve elinizle hafif bastırarak düzleyin.
Kekinizi soğumaya bırakın.

Kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alın ve ısıtın.
Karıştırma kabınıza yumurta sarısı ve toz şekeri alıp çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ardından tencerenize tel süzgeç yerleştirin ve hazırladığınız karışımı tencereye ilave edin.
Pastacı kremanızı kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince tereyağını ekleyip karıştırın ve bir karıştırma kabının içerisine alın.
Üzeri kabuk bağlamasın diye bir streç filmle kapatın ve 1 – 2 saat soğumaya bırakın.
Ayrı bir karıştırma kabının içerisine soğuk krema ve toz şekeri bir mikser yardımıyla iyice çırpın.
Soğuyan kremanızın içerisine bu karışımı ekleyin ve spatula yardımıyla dışardan içeriye doğru kapatarak karıştırın.

Birleştirmek için;
Bir cam fırın kabının içerisine granül kahve ve sıcak suyu alıp karıştırın.
Kedi dillerini hazırladığınız kahvenin içerisine batırın ve soğuyan kekinizin üzerine dizin.
Hazırladığınız kremayı kekin üzerine dökün ve üzerini düzleyin.
Kekinizi 2 – 3 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen kekinizin üzerine kakao serpiştirin ve dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun