Arda’nın Mutfağı Çikolatalı Pasta Tarifi 20.02.2021


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Çikolatalı Pasta Tarifi 20.02.2021

    Arda’nın Mutfağı’nın 20.02.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • Kakaolu Kek için Malzemeler
    • 2,5 su bardağı toz şeker
    • 2 su bardağı un
    • 1 su bardağından 1 parmak eksik kakao
    • 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu – 10 gr.
    • 1,5 tatlı kaşığı karbonat
    • 1 paket toz vanilya – 5 gr.
    • 2 adet yumurta
    • 1 + ¼ su bardağı süt
    • ½ su bardağı ayçiçek yağı
    • 1,5 su bardağı sıcak su
    • 1 yemek kaşığı granül kahve
    • 1 tutam tuz
    • Pastacı Kreması için Malzemeler
    • 2 adet yumurta sarısı
    • 1 + ¼ su bardağı toz şeker
    • ¾ su bardağı un
    • ¼ su bardağı mısır nişastası
    • 2 su bardağı süt
    • 2 su bardağı krema
    • 4 – 5 damla vanilya özütü
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 375 gr. mascarpone peyniri
    • ¼ su bardağı krema
    • Arası ve Süslemek için Malzemeler
    • Rendelenmiş bitter çikolata
    • Üzeri için Malzemeler
    • Frenk üzümü
    Yapılışı

    Keki için;
    Bir karıştırma kabının içerisine toz şeker, un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve toz vanilyayı ilave edip bir çırpma teliyle karıştırın.
    Bir karıştırma kabında granül kahve ve sıcak suyu karıştırın.
    Ardından sırasıyla yumurta, süt ve ayçiçek yağını ilave edip bir çırpma teli yardımıyla çırpın.
    Hazırladığınız granül kahveyi ve tuzu içerisine ilave edip çırpmaya devam edin.
    Kek hamurunuz sıvı olmalı.
    2 adet 22 – 23 cm’lik yuvarlak kilitli kek kalıplarınızın tabanına yağlı kağıt koyun ve sıkıştırın.
    Kalıplarınızın kenarlarını yağlayın.
    Kek hamuru hazır olunca hazırladığınız kek kalıplarınızın içerisine eşit olacak şekilde pay edin.
    180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.



    Pastacı kreması için;
    Bir karıştırma kabının içerisine yumurta sarılarını ilave edin.
    Ardından toz şekeri ekleyin ve bir çırpma teliyle karıştırın.
    Un ve mısır nişastasını da ilave edip çırpın.
    Süt ve kremayı bir tencereye alıp çok sıcak olmayacak şekilde ısıtın.
    İçerisine vanilya özütü ilave edip bir tur karıştırın.
    Sütlü karışımı unlu karışıma ilave ederek sürekli çırpın.
    Ardından bir süzgeçten geçirerek tekrar sos tencerenize alıp ocağa alın.
    Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
    Kremanız kıvama gelince içerisine tereyağını ilave edip karıştırın.
    Ayrı bir karıştırma kabına alın ve iyice soğutun.

    Ayrı bir karıştırma kabında kremayı iyice kabartın.
    Mascarpone peynirini ekleyip kremayı söndürmeden dışarıdan içeriye doğru karıştırın.
    Son olarak soğuyan pastacı kremasını da ilave edip aynı şekilde söndürmeden dışardan içeriye doğru karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

    Birleştirmek için;
    Soğuyan keklerinizden birini servis edeceğiniz tabağa çıkartın.
    Ardından hazırladığınız pastacı kremasının yarısını kekinizin üzerine koyun.
    Kalıp bitter çikolatanızın düz kısmından bıçağınız yardımıyla çikolata rendesi çıkartın.
    Pastacı kremanızın üzerine çikolata rendesini ekleyin.
    Ardından diğer keki üzerine koyun ve kalan pastacı kremasını üzerine yayın.
    Bitter çikolatanızdan bıçağınız yardımıyla tekrar çikolata rendesi çıkartın ve pastanızın üzerine serpiştirin.
    Üzerini frenk üzümüyle süsleyin ve dilimleyerek servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.